06/10/2011 08:23 CH

Thực đơn ăn dặm cho bé từ 4 tháng

Bắt đầu ăn dặm

 

Bắt đầu thời kì ăn dặm là một thử thách hết sức thú vị cho cả hai mẹ con. Để chuẩn bị bắt đầu cho bé ăn dặm thì một số kiến thức sơ đẳng thì không bao giờ thừa phải không ?

 

Mình phải nhận biết được khi nào thì bé đã chuẩn bị sẵn sàng cho việc ăn dặm - nếm thử những hương vị thức ăn đầu đời. Ai cũng biết thông thường bé sẽ bắt đầu ăn dặm khi bé được 4 - 6 tháng tuổi, nhưng làm sao để xác định được thời điểm thích hợp ? Dễ thôi, khi đó, các bé sẽ :

+ Bắt đầu đòi bú thường xuyên hơn

+ Bé thức vào ban đêm để đòi bú thêm mặc dù trước đó bé vừa bú xong

+ Bé dường như vẫn còn đói bụng sau khi được cho bú

+ Bé cho thấy bé thích thức ăn của người lớn

 

Để bắt đầu cho việc ăn dặm, lý tưởng nhất là cho ăn khi bé đói. Các bà mẹ phải tòan tâm tòan ý cho việc đút bé ăn trong những khỏanh khắc này, vì vậy hãy chọn khỏang thời gian mà mẹ rảnh rỗi nhất, có lẽ là vào giữa trưa.

 

Bắt đầu bằng 1 ít sữa quen thuộc của bé, sau đó cho bé ăn 1 lượng nhỏ thức ăn dạng nghiền nhuyễn - puree - ở đầu rìa của cái muỗng. Kết thúc bữa ăn bằng lượng sữa còn lại của bé.

 

Nếu bé thích thú với thức ăn mới, mẹ có thể cho bé ăn 1 đến 2 muỗng cafe, tăng dần dần cho đến 5 hoặc 6 muỗng cafe. Mẹ sẽ biết bao nhiêu là đủ với bé vì bé sẽ quay đầu đi khi ăn đủ no. Sau 1 hoặc 2 tuần, khi việc cho bé ăn tiến triển tốt, mẹ sẽ cho bé ăn món mới, có lẽ là vào bữa sáng.

 

Đó là khi bé thích thú với việc ăn dặm, nếu không, đừng lo lắng, cứ cố gắng vài lần mới có thể làm cho bé quen dần và thích món ăn mới. Hầu hết các bé chỉ liếm 1 chút và nhè ra hết. Vậy thì mẹ sẽ cho bé thử lại sau vài ngày. Nếu bé mọc răng hoặc không khỏe trong người, bé có lẽ sẽ không thích thú với thức ăn đặc, mẹ hãy cho bé thêm thời gian nhé, tiếp tục cho bé bú sữa như thường lệ và thử lại sau.

 

 

Để tiết kiệm thời gian, mẹ hãy dành 1 ngày để làm 1 mẻ thức ăn lớn cho bé, sau đó cất trữ trong ngăn đá, và khi đó bé đã có 1 lượng thực phẩm đủ sử dụng cho vài tuần.

 

Khay đựng đá là một dụng cụ hữu hiệu để chia nhỏ lượng thức ăn, đặc biệt khi bé chỉ mới bắt đầu tập ăn dặm. Bạn cho các lọai thực phẩm đã chế biến vào khay đá, bỏ vào tủ đông. Sau đó, lấy ra, trút vào từng bao riêng biệt. Tốt nhất nên dán nhãn, ghi rõ tên thực phẩm, ngày "sản xuất" và ngày "hết hạn dùng".

Khi cho bé ăn, lấy ra rã đông chậm - để vào ngăn mát - rồi đun nóng, để nguội lại và cho bé ăn.

 

Thực đơn cho 2 tuần đầu / Tháng thứ 4

 

Nên bắt đầu cho bé ăn dặm vào những bữa trưa : cho bé ăn từng ít một và cho bé bú tiếp cữ bú

 

 

 

TUẦN 1 :

Thứ 2-4 : 1-2 muỗng cafe bột gạo

Thứ 5 : Pear puree

Thứ 6 : 1-2 muỗng cafe bột gạo

Thứ 7 : Pear puree

CN : 1-2 muỗng cafe bột gạo

 

TUẦN 2 :

Thứ 2 : Apple cream

Thứ 3 : Apple puree

Thứ 4-5 : Pear puree

Thứ 6-CN : Orchard puree

 

Mình dịch thực đơn này từ 1 quyển sách tiếng Anh, giờ đang tìm lại mà ko thấy đâu. Hic.

 

Mình muốn giữ nguyên bản tên món, chỉ dịch công thức và cách làm thôi.

 

Thực đơn này mình đã áp dụng cho con gái nhỏ. Thật sự thuận tiện cho các mẹ bận bịu mà vẫn muốn con yêu của mình có được bữa ăn dặm thật ngon và đa dạng.

 

1) Pear puree

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu Kali và Vitamin C

 

1 trái lê chín, gọt vỏ, bỏ hột, cắt lát

 

Cho lê cắt lát vào nồi với 4 muỗng canh nước ( 1 muỗng canh = 15ml ). Đun sôi, đậy nắp lại và hầm liu riu trong 10 phút. Thỉnh thỏang khuấy đều để trái cây không dính đáy nồi. Hoặc đun trong lò viba trong 3 phút ở mức high power.

Nghiền nhuyễn, thêm vào chút nước lạnh nếu bạn muốn có 1 hỗn hợp lỏng hơn.

 

(2) Apple cream

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu Vitamin C, đạm và năng lượng

1 trái táo chín, gọt vỏ, bỏ hột, cắt lát

60ml nước

40ml nước + bột gạo ăn liền dành cho trẻ

Sữa

 

Nấu táo với nước trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm.

Hòa bột gạo với nước theo như công thức chỉ dẫn trên bao bì.

Nghiền táo đã nấu với hỗn hợp trên cho nhuyễn.

 

(3) Apple puree

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu chất xơ và Vitamin C

1 trái táo chín, gọt vỏ, bỏ hột, cắt lát

 

Cho táo cắt lát vào nồi với 4 muỗng canh nước. Đun sôi, đậy nắp lại và hầm liu riu trong 10 phút. Thỉnh thỏang khuấy đều để trái cây không dính đáy nồi. Hoặc đun trong lò viba trong 3 phút ở mức high power.

Nghiền nhuyễn, thêm vào chút nước lạnh nếu bạn muốn có 1 hỗn hợp lỏng hơn.

 

(4) Orchard puree

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu chất xơ, Kali và Vitamin C

1 trái táo chín, gọt vỏ, bỏ hột, cắt lát mỏng

1 trái lê chín, gọt vỏ, bỏ hột, băm nhỏ

 

Cho táo và lê vào nồi với 4 muỗng canh nước. Đun sôi, đậy nắp lại và hầm liu riu trong 10 phút. Thỉnh thỏang khuấy đều để trái cây không dính đáy nồi. Hoặc đun trong lò viba trong 4 phút ở mức high power.

Nghiền nhuyễn, thêm vào chút nước lạnh nếu cần.

 

Thực đơn cho 2 tuần cuối / tháng thứ 4

 

Từ tuần thứ 3, bé sẽ ăn 2 bữa/ngày, sáng và trưa. Theo như kinh nghiệm của các "bậc tiền bối", 2 tháng đầu bé tập ăn dặm, chỉ nên cho bé ăn cho biết mùi vị thức ăn, chứ không ăn với số lượng nhiều. Vì dạ dày của bé chưa hòan chỉnh.

 

Thấy thực đơn của bé chắc hẳn bạn có chút e ngại ! Nhưng theo kinh nghiệm của mình, mình sẽ làm 2 lần thôi. Lần đầu là cho thực đơn trái cây của 2 tuần đầu - để dành ăn cho 1 tháng. Và lần thứ hai là chuẩn bị cho thực đơn của tuần 3 & 4. Thọat nhìn thì có vẻ nhiều, nhưng thật ra rất đơn giản : Bạn hãy chuẩn bị các lọai củ sau : khoai tây, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, mỗi thứ 1 ít. Luộc cho mềm, xay nhuyễn, thêm sữa vào để có hỗn hợp đặc hay lỏng như ý muốn. Rồi bắt đầu "pha chế". Cứ theo tỉ lệ bằng nhau cho các lọai puree từ 2 lọai củ trở lên. Sau đó, cho vào khay đá. Trút ra cho vào từng bao riêng biệt, có dán nhãn Tên và Hạn sử dụng

.

 

Đối với các lọai ăn kèm với Bột gạo, có thể chế biến sẵn luôn, hoặc chỉ chế biến nguyên liệu chính, khi ăn, rã đông nó và trộn với Bột gạo vừa mới pha.

 

Thật đơn giản phải không ? Bé của bạn sẽ có 1 thực đơn đa dạng, phong phú, nhưng các bà mẹ chúng mình chỉ cần bỏ chút ít thời gian thôi.

 

TUẦN 3 :

 

Thứ 2 : Baby rice + Perfect potatoes

 

Thứ 3 : Apple cream + Perfect potatoes

Thứ 4 : Baby rice + Potatoes & carrot puree

 

Thứ 5 : Pear puree & Baby rice + Potatoes & carrot puree

 

Thứ 6 : Baby rice + Carrot puree

 

Thứ 7 : Banana puree + Carrot puree

 

CN : Baby rice + Mixed vegetables puree

 

 

TUẦN 4 :

 

Thứ 2 : Pear puree & Baby rice + Potatoes & Pumpkin puree

 

Thứ 3 : Apple puree & Baby rice + Sweet potatoes

 

Thứ 4 : Banana puree + Potatoes & Pumpkin puree

 

Thứ 5 : Orchard puree + Carrot & Baby rice

 

Thứ 6 : Apple puree & Baby rice + Sweet potatoes

 

Thứ 7 : Pear & Banana puree + Mixed vegetables puree

 

CN : Apricot rice + Carrot & Baby rice

 

(5) Perfect Potatoes

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu Vitamin C & Carbohydrate

 

1 củ khoai tây lớn, khỏang 125g

Sữa

 

Gọt vỏ & băm nhỏ khoai tây. Đun khỏang 125ml nước cho sôi. Cho khoai tây vào, đậy nắp, nhỏ lửa & hầm liu riu khỏang 15' cho đến khi mềm. Làm ráo nước.

Một cách khác là : Rửa sạch củ khoai, đâm nhiều lỗ nhỏ vào củ khoai & nướng trong lò nướng khỏang 40' hoặc trong lò viba 5' ở mức high power

Nghiền khoai với sữa cho nhuyễn. Thêm sữa vào để có 1 hỗn hợp sệt như ý.

 

(6) Sweet potatoes puree

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

10' chuẩn bị + 15' nấu

Dinh dưỡng : giàu carbohydrate, tiền vitamin A, vitamin C

 

1 củ khoai lang nhỏ, gọt vỏ, băm nhỏ

 

Đun sôi chút nước cho sôi, cho khoai lang vào, vặn nhỏ lửa, hầm liu riu khỏang 15' cho mềm.

Cách khác nữa là hầm hoặc nấu trong lò viba cho mềm

Để nguội, nghiền nhuyễn. Thêm sữa vào để có 1 hỗn hợp sệt như ý.

Ăn khi ấm.

 

(7) Apricot Rice

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị

Dinh dưỡng : giàu tiền Vitamin A

 

1 trái mơ trong hộp ( canned fruit )

Baby rice

 

Sữa

 

Làm Bột gạo theo công thức. Xay nhuyễn với trái mơ. Thêm sữa vào để có hỗn hợp sệt như ý.

 

 Tháng đầu tiên ăn dặm, bé thích vị ngọt hơn, nên mình chọn Bột gạo lức Nestle có vị ngọt dễ chịu.

 

(8) Carrot and Rice dinner

 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu chất xơ, tiền Vitamin A & Complex Carbohydrate

 

1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt lát

Bột gạo

Sữa

 

 Đun 1 ít nước cho sôi. Cho cà rốt vào, đậy nắp, nhỏ lửa & hầm liu riu khỏang 15' cho đến khi mềm.

Một cách khác là : Hấp hoặc nấu trong lò viba cho đến khi mềm.

Để nguội. Nghiền nhuyễn. Thêm sữa vào để có 1 hỗn hợp sệt như ý. Trộn với Bột gạo đã làm sẵn

Ăn khi ấm

 

Trước đây mình ko dịch cho món (9), chỉ ghi tên thôi. Nhưng mình vẫn giữ lại, vì công thức thật ra rất đơn giản, chỉ cần biết nên chọn loại nguyên liệu gì phối hợp nhau thôi/

 

(9) Mixed vegetables puree ( Potatoes, Sweet potatoes & Carrot )

 

(10) Banana puree

 

Lưu trữ : làm ăn ngay, không trữ

5 phút chuẩn bị

Dinh dưỡng : giàu Carbohydrate, chất xơ và Vitamin C

 

1 mẩu chuối chín dài khỏang 5cm

Sữa

 

Nghiền chuối cho nhuyễn bằng nĩa qua 1 cái rây.

Khuấy sữa vào để có hỗn hợp sệt như ý.

Ăn ngay

 

 

 (11) Carrot puree 

Lưu trữ : 24h ở ngăn mát hoặc 4 tuần ở ngăn đông

5 phút chuẩn bị + 10 phút nấu

Dinh dưỡng : giàu Vitamin C & Carbohydrate

 

1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt lát

 

Đun 1 ít nước cho sôi. Cho cà rốt vào, đậy nắp, nhỏ lửa & hầm liu riu khỏang 15' cho đến khi mềm.

Một cách khác là : Hấp hoặc nấu trong lò viba cho đến khi mềm.

Để nguội. Nghiền nhuyễn. Thêm sữa vào để có 1 hỗn hợp sệt như ý.

Ăn khi ấm